Şekerli kahve içenler dikkat! Korkutan ölüm riski detayı

Bilim insanlarının yaptığı son araştırma kahvenin yeni boyutlarını gözler önüne serdi. Kahve tiryakilerini ilgilendiren önemli detay ortaya çıktı.

ABD’de Tufts Üniversitesi’ne bağlı Gerald J. ve Dorothy R. Friedman Beslenme Bilimi ve Politikası Okulu tarafından yürütülen yeni bir araştırma, kahve tüketiminin ölüm riskiyle olan bağlantısının, içine eklenen şeker ve doymuş yağ miktarına göre değişiklik gösterdiğini ortaya koydu.

The Journal of Nutrition dergisinde yayımlanan çalışmaya göre, günlük 1-2 fincan sade, kafeinli kahve içmek; kalp-damar hastalıkları ve genel ölüm riskini azaltabiliyor. Özellikle siyah kahve ya da çok az şeker ve yağ içeren kahve türleri, kahve tüketmeyen bireylere kıyasla yaklaşık yüzde 14 oranında daha düşük ölüm riskiyle ilişkilendirildi.

ŞEKERLİ KAHVELERE DİKKAT

Ancak bol miktarda şeker ve doymuş yağ içeren kahvelerde bu sağlık avantajları gözlemlenmedi. Araştırmanın başyazarı Profesör Fang Fang Zhang, "Kahvede bulunan biyoaktif bileşikler sağlık açısından faydalı olabilir. Fakat bu etki, eklenen şeker ve yağ nedeniyle azalabiliyor" ifadelerini kullandı.

Söz konusu araştırma, 1999-2018 yılları arasında ABD’de yürütülen Ulusal Sağlık ve Beslenme İnceleme Anketi (NHANES) verileri üzerinden gerçekleştirildi. 20 yaş üstü yaklaşık 46 bin kişinin kahve tüketim alışkanlıkları analiz edildi. Kahveler, kafein oranı ile şeker ve yağ içeriğine göre sınıflandırıldı; ölümler ise genel, kalp hastalıkları ve kanser kaynaklı olarak kategorize edildi.

Araştırmaya göre günde iki, üç fincan fazla kahve tüketmenin ölüm riskini yüzde 17 azalttığı gözlemlenirken üç fincandan fazla kahve tüketmenin önceki orana göre artış göstermediği kaydedildi. 

ARAŞTIRMA ENSTİTÜ TARAFINDAN DESTEKLENDİ 

Araştırma ekibinden Bingjie Zhou da, kahveye eklenen maddelerin etkisine dikkat çekerek, "Kahveye eklenen şeker ve doymuş yağın etkisini nicel olarak inceleyen az sayıda araştırma var. Bizim bulgularımız, Amerikan Beslenme Rehberi’nin şeker ve doymuş yağ alımını sınırlama önerisiyle örtüşüyor" dedi.

Çalışma, ABD Ulusal Sağlık Enstitüleri’ne bağlı Ulusal Azınlık Sağlığı ve Sağlık Eşitsizlikleri Enstitüsü tarafından desteklendi.

sözcü